Obiteljska priča ukorijenjena u Ozlju
U malenom selu blizu Ozlja, u unutrašnjosti Hrvatske, Katarina Šoštar Meserko vodi jedinstvenu eko farmu Mili Mali Garlic. Ono što je počelo kao povratak obiteljskoj kući u Zajačkom Selu preraslo je u priču o strasti, naslijeđu i održivosti.
Katarina uzgaja češnjak na tradicionalan način — svaki češanj sadi, bere i čisti ručno. Njezina polja proizvode dvije certificirane organske sorte: Garpek, rana ljubičasta sorta blagog okusa, i Gardos, kasnija crvena sorta poznata po jačoj aromi i dugom roku trajanja.
Od polja do stola – kreativnost s češnjakom
Ono što čini Mili Mali posebnim je kreativnost iza svakog proizvoda. Umjesto da stane na svježem češnjaku, Katarina pretvara cijelu biljku u delicije:
- Crni češnjak — sporo fermentiran dok režnjevi ne postanu meki i slatki, bogat antioksidansima i prepoznat kao nagrađena inovacija u Hrvatskoj
- Pesto od češnjaka — napravljen od stabljika češnjaka, miješan s orasima, lješnjacima ili bademima
- Čips od češnjaka — hrskavi, lagani zalogaji od sušenih režnjeva
- Marinirani i mljeveni češnjak — svestrani proizvodi za svakodnevno kuhanje
- Buketi od češnjaka — ručno pleteni, popularan dar i suvenir
»Češnjak može biti začin, lijek i suvenir — sve odjednom.« — Katarina Šoštar Meserko
Rad iza magije
Uzgoj češnjaka na Mili Mali ne poznaje prečice. Tlo se priprema nekoliko puta godišnje, češnjevi se pažljivo odvajaju i sade uz pomoć ručno izrađenog uređaja, a zalijevanje se odvija u prirodnim ciklusima. Nakon berbe, glavice češnjaka se suše, sortiraju i čiste jedna po jedna mekom četkom.
Ova pažnja prema detaljima osigurava ne samo kvalitetu već i autentičnost — svaka glavica odražava zemlju iz koje dolazi.
Zašto je Mili Mali važan
Mili Mali Garlic je više od hrane. To je simbol sporog življenja, održivosti i ponosa na lokalnu kulturu. Za putnike koji istražuju unutrašnju Hrvatsku, nudi autentičan okus koji ih povezuje s korijenima regije.
U svakoj staklenki pesta ili režnju crnog češnjaka naći ćete komadić Ozlja — njegove rijeke, brda i ljude.
